文章插图
主料：蛋白40克、砂糖20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米淀粉300克、辅料色素0.01克 。
步骤：
1、将玉米淀粉小火炒熟，倒在平底烤盘上铺平
2、用鸡蛋圆印出凹洞备用 。
3、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用 。
4、40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖 。
5、继续加入糖，至干性发泡 。
6、120糖加40克水加热至118度，加入淋干的吉利丁 。
【棉花糖怎么做需要什么材料】7、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打

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