谭家菜九蒸九爆指什么 2023-02-22 生活百科 【谭家菜九蒸九爆指什么】谭家菜九蒸九爆指谭家菜的菜谱,谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍” 。谭家菜是中国最著名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜” 。谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创 。 推荐阅读 谭家菜属于什么菜系